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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成 段 。
锅烧热，
倒入 2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。